1、假酒品种
假老酒一般分为假老酒和假酒。假老酒是指现代企业模仿当年的工艺制作葡萄酒，假装是老酒。老假酒是历史上生产的假酒，储存十多年后重新进入市场。
2、看酒色
由于微生物发酵，30多年的白酒微黄，如果你看到的酒透明透明，几乎不可能是老酒。
3、看酒花
65老酒花会很大，消散得很慢。54度左右的老酒花最持久，一般持续30秒以上，而38度左右的老酒花一般很小，消散得很快。38度、42度等低度酒多与原浆混合。10年8年后，水解味越来越重，酸涩，难以与老酒相比。只有50度以上、纯谷物酿造的高酒才有传世价值。
4、看品相
由于年代久远，破损和损失都很正常，但保存完好程度决定了价位。
包装:要完整干净；彩盒画面字迹清晰，能展现当年的包装特色，给人真实、可信、美的享受。
密封：仔细观察瓶盖是否破损，是否有旧痕迹，瓶盖是否松动、裂缝，是否有酒。
酒瓶：无损坏，挥发性很小（由于早期密封工艺落后，一般每公斤剩余892合格）。在购买茅台等不透明瓷瓶的老酒时，可以用鉴定玉的强光手电筒照射瓶体，清楚地看到瓶内的酒量。（金华回收老酒）
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